GALETTE DE RATATOUILLE

Este plato es el resultado de unir dos recetas francesas, por un lado tenemos la gallette que son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno y agua. En cuanto a la ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas. Proviene de la región de la Provenza y del antiguo condado de niza. De la unión de estas dos variantes nace esta galette de ratatouille que os muestro.

Tengo que deciros que por agilizar la receta he utilizado hojaldre en lugar de elaborar la masa, no obstante no tengo ningún problema en dejaros los ingredientes de la masa. Podéis sugerírmelo en los comentarios.

Ingredientes:

  • Una masa de hojaldre.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla morada.
  • 1 tomate grande.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva virgen extra.

Preparación:

En primer lugar, vamos a estirar la masa de hojaldre y nos debe quedar por fuera del borde del molde para poder hacer las dobleces que quedarán encima de la verdura. A continuación, vamos a cortar todas las verduras en rodajas, les vamos a añadir sal, orégano y un chorreón de aceite y vamos a ir construyendo capas de verduras encima del hojaldre. Al terminar la última capa doblaremos encima el resto del hojaldre y una vez que tengamos el horno a 200ºc meteremos nuestra galette y hornearemos entre 25 y 40 minutos hasta que las verduras estén bien hechas. Por último, sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla, podemos disfrutarla caliente o dejarla templar o incluso comerla fría en otro momento.

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