Cheesecake de chocolate: TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

En casa somos amantes de las tartas de queso o cheesecake, pero ahora con este calor cuesta tanto poner el horno y que esté encendido durante todo el tiempo que hay que hornear una tarta de queso que da pereza hacerlo, por eso una opción maravillosa es optar por esta tarta de queso y chocolate sin hornear. En este caso es una tarta de queso con chocolate y la base está realmente deliciosa, la combinación de avellanas con dátiles está de locura. El molde que he utilizado para hacerlo es el molde de siliciona Lékué con base de porcelana de 15 cms.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE SIN HORNEAR.

  • PARA LA BASE DEL CHEESECAKE:
  • 70 grs de avellanas tostadas.
  • 60 grs de dátiles deshuesados.
  • 15 grs de cacao en polvo.
  • 15 grs de aceite de coco.
  • PARA EL RELLENO DEL CHEESECAKE:
  • 250 grs de queso crema light.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 150 grs de queso crema batido 0%.
  • 150 grs de chocolate con leche.
  • 50 ml de leche semidesnatada.
  • 40 grs de eritritol.

PREPARACIÓN DE LA CHEESECAKE.

En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes de la base en un robot y picamos, cubrimos el molde y lo refrigeramos mientras hacemos el resto de la receta.

A continuación, Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se nos queme y lo mezclamos con el queso fresco batido y el queso crema. Por otro lado, hidratamos la gelatina en agua, ponemos a calentar la leche y una vez la tengamos caliente le añadimos la gelatina hidratada escurrida. añadimos la leche con la gelatina a la mezcla anterior e incorporamos bien todos los ingredientes, le ponemos el edulcorante, volvemos a batir y vertemos en el molde que ya tenemos preparado con la base. dejamos enfriar entre 3 y 4 horas.

Es una tarta de queso y chocolate sin hornear, sencilla, cremosa y con un delicioso sabor a chocolate, animar@s a prepararla y disfrutareis como enan@s.

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